2020年10月14日水曜日

『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』(キャスリーン・フリン)

 

『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』(キャスリーン・フリン)

『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』(キャスリーン・フリン)を読んだ。

 私ここ数年、なぜか低温調理にハマってしまい、料理本を読むようになりました。本書曰く、料理できない、料理下手とかいうのは、そう思い込んでいるのが原因です。登場人物にも私にもうってつけの教えでした。料理は、基本を知って、あとはやればうまくなります。

 「残り物を最大限に利用する」スープがおいしそう。夏は冷たいスープ、冬は熱々のスープ。まず香りの出るものをソテーして、2時間煮込むだけ。残り物の骨と一緒に煮込むのがオススメ。そしていちばん大切なのは、煮込み時間です。ゆっくり煮込むこと。